Türkiye genelinde ticari süt işletmeleri tarafından Şubat 2025’te toplanan inek sütü miktarı 857 bin 821 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayına göre %5,4’lük bir düşüşe işaret ederken, Ocak-Şubat döneminde ise yıllık bazda %1,5 oranında azalma görüldü.

İçme Sütü ve Tereyağı Üretimi Geriledi

Şubat ayında içme sütü üretimi, Ocak ayına göre %11,9 azalarak 132 bin 720 ton oldu. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre ise %0,6 düşüş anlamına geliyor. Tereyağı ve sadeyağ üretimi de Şubat ayında yıllık bazda %1,5 azaldı.

Ayran, Kefir ve Yoğurtta Artış Var

Süt ürünleri üretiminde ayran ve kefir öne çıktı. Şubat ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ayran ve kefir üretimi %6,9, yoğurt üretimi ise %4,6 oranında artış gösterdi. Ocak-Şubat döneminde ise ayran ve kefir üretiminde %5,9, yoğurt üretiminde %3,6 artış kaydedildi.

Peynirde Durağan Seyir

İnek peyniri üretimi Şubat ayında geçen yılın aynı ayına göre önemli bir değişim göstermedi. Ancak Ocak-Şubat döneminde geçen yılın aynı dönemine göre %0,6’lık bir azalma yaşandı.

Aylık Bazda Sert Düşüş

Bir önceki ay 941 bin 377 ton olarak kaydedilen inek sütü toplama miktarı, Şubat ayında %8,9 oranında azalarak 857 bin 821 tona geriledi. Aynı şekilde Ocak ayında 150 bin 681 ton olan içme sütü üretimi, Şubat ayında %11,9 azalarak 132 bin 720 ton seviyesinde kaldı.(TÜİK)