Şehit Ömer Halisdemir Kongre ve Kültür Merkezimizde gerçekleştirilen törene Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu, Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Hamdi Doğan, Prof. Dr. Recep Çiçek ve Prof. Dr. Nafiz Tok, protokol mensupları, akademik ve idari personel ile çok sayıda öğrenci katıldı.
“Ülkenin Gastronomi Alanında Gelişmesine Katkı Sunan Aşçılar Olmak”
Türk Musikisi Devlet Konservatuvarı öğrencileri tarafından hazırlanan konser ile başlayan program, Nazif Adnan Ayhan’ın Aşçılık 1. Sınıf Öğrencileri adına yaptığı konuşma ile başladı. Öğrenci kendilerine sunulan eğitim öğretim olanakları dolayısıyla teşekkür ederek başladığı konuşmasında, ayrıca dünya mutfağına yönelik bilgi ve becerilerini geliştirerek ülkenin gastronomi alanında gelişmesine katkı sunan aşçılar olmanın en büyük gayeleri olduğunu dile getirdi.
Rektör Yardımcısı ve Niğde Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Hamdi Doğan programda yaptığı konuşmada “Aşçılık programının bu günlere gelmesinde desteklerini esirgemeyen Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu’ya teşekkürleri arz ediyorum. Ayrıca hiçbir fedakârlıktan kaçınmayan, Üniversite ve Niğde ile alakalı sosyal faaliyetlerde sürekli olarak yer alan ve destek olan öğretim elemanlarına ve öğrencilere yine içten teşekkürlerimi sunuyorum.” dedi.
“Niğde Özelinde Türk Mutfağı, Kadim ve Zengin Değerleriyle Pek Çok Yöreyi Etkilemiştir”
Programda konuşma yapan Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu, konuşmasına “Gastronomi, dünyanın doğal ve kültürel çeşitliliği, medeniyetlerin zenginliği ve milletlerin kendine özgü değerleri, lezzetleri ile oluşmuş bir insanlık değeridir. Niğde özelinde Türk mutfağı, farklı coğrafyalardan, iklimlerden, ürünlerden, lezzetlerden beslenmiş, çağlar boyunca birikerek bugünlere gelmiş kadim ve zengin değerleriyle pek çok yöreyi de etkilemiştir.” ifadeleri ile başladı.
“Önlük Giydirme ve Kuşak Bağlama Gelenekleri, Ahilik Geleneğinin Bir Yansımasıdır”
Önlük giydirme ve kuşak bağlama geleneklerinin fütüvvet teşkilatının, Türk-İslam medeniyetinin en büyük kurumlarından bir tanesi olan Anadolu Ahiliği’nin bir yansıması olduğuna değinen Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu, ayrıca “Aşçılık Programımız bu eğitim öğretim dönemi itibariyle dördüncü yılına girdi. Açıldığı ilk yıldan itibaren yüzde yüz doluluk oranıyla devam eden bölümümüzde üç yıldır ikinci öğretim eğitimleri de devam ediyor.” diyerek Aşçılık Programı hakkında bilgi verdi.
“Aşçılık Programı Kentin Gastronomi Alanında Önemli Destekte Bulunuyor”
Aşçılık Programının kente gastronomi alanındaki faaliyetlerde önemli destek ve katkılarda bulunduğunu hatırlatan Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu, geçtiğimiz yıl üniversitemizin paydaşlığında düzenlenen “Tarladan Sofraya Patates Festivali”nde Aşçılık Programımızın hazırladığı patatesten üretilen 51 çeşit ürünün sergilendiğini, bu yıl gerçekleşen “Elma Festivali”nde ise yine programımız tarafından elmadan üretilen gıdaların hazırlanarak beğeniye sunulduğunu sözlerine ekledi.
Rektör Hasan Uslu bu gelişmelerin yanı sıra öğretim elemanlarının katkılarıyla hazırlanan “Niğde Mutfağı Kitabı”nın ilimizin gastronomi alanında tanıtımı açısından büyük bir önem arz ettiğini kaydetti.
“Program Akredite Olma Yolunda Hızla Sonuca Doğru İlerliyor”
Aşçılık Programının akredite olma yolunda hızla sonuca doğru ilerlemekte olduğunu ifade eden Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu, ayrıca üniversitemizin üniversite-şehir iş birliği ve bölgesel gelişime destek sunma anlayışından hareketle programımız bünyesinde NÜSEM aracılığıyla Niğde halkına yönelik “Temel Aşçılık” ve “Pastacılık” kurslarının verildiğini vurguladı. Rektör Prof. Dr. Hasan Uslu son olarak “Üniversitede Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Programı’nın açılmasına ilişkin çalışmalar da hızla sürmektedir.” ifadeleriyle konuşmasını sonlandırdı.
Öğrencilere aşçı önlüğü giydirilmesi ile devam eden program toplu fotoğraf çekiminin ardından sona erdi. (NÖHÜ)
